全世界范圍內(nèi)的葡萄酒種類有成千上萬種，酒類所用的原料和酒類的酒類含量也各不相同，人們?yōu)榱烁玫乩斫夂陀洃?，對其進行了分類。現(xiàn)在煙臺海事葡萄酒有限公司帶領大家了解一下：

      如按生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷酒、香草酒、果酒、乳蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；如以飲酒時機來進行劃分，又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、乳酸酒和混合酒的不同；如果以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、高酒、低度酒。

      外國蒸餾酒(簡稱洋酒)按生產(chǎn)原料可分為白蘭地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。用葡萄作原料，用其他水果制成的蒸餾酒，被稱為白蘭地酒，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等。
以麥芽和谷類為原料的為威士忌，純糧谷威士忌一般不能市售，只有由麥芽威士忌組成的混合威士忌可以出售。而美國波旁威士忌則主要是以玉米為原料(玉米占51-75%)。
但朗姆酒是以甘蔗糧蜜為原料，主要有深色和淺色兩種。

      另外，也有杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka)，它是一種藥用植物杜松子酒，它是由藥用植物杜松子和食用酒精通過串蒸或冷混制成。伏特加酒有兩種類型，一種是純酒精伏特加(中性酒精)，另一種是調(diào)香伏特加。
      具有國外代表性的蒸餾酒有日本產(chǎn)的燒酒、泡酒和龍舌蘭(龍舌蘭)。其制作工藝與食用酒精相同，泡盛酒的工藝與中國小曲酒相似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒是以墨西哥特有的植物為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾而成的。這三種蒸餾酒是少數(shù)國家獨有的，沒有通用的。

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